Una sopa maravillosamente simple y ligera, que aprovecha al máximo los productos locales de temporada.
Categoría de la receta
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos
Cantidad de porciones
4
Dificultad
Fácil
Ingredientes
3 racimos de berros
3 patatas
3 cebollas
2 puerros
800ml de caldo
75g de crème fraîche
Instrucciones de la receta
- Prepare las verduras pelando y cortando las patatas y picando finamente las cebollas, los puerros y el ajo.
- Caliente un poco de aceite en una sartén y agregue las verduras picadas, cocinándolas suavemente durante unos 5 minutos.
- Agregue el caldo de verduras a la misma sartén y aumente el fuego hasta que hierva a fuego lento, agregando el berro después de unos 10 minutos. Cocine hasta que todas las verduras estén blandas y se muelan fácilmente.
- Licuar la sopa con una batidora de mano o en un mezclador, hasta que esté suave.
- Si la sopa se ha enfriado demasiado mientras se está licuando, agregue la crème fraîche y vuelva a calentarla antes de servirla (de lo contrario, sírvala de inmediato). Sazone a su gusto.